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惠州大型员工饭堂食堂厨房工程设计规范?

2021-01-03    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在食堂厨房增加合适的机械设备,不仅可以大大提高生产效率,促进生产的标准化和数字化,也可以相应地减轻厨师的劳动强度。 但是,厨房设备的管理要坚持三个原则,才能科学地用好这些设备。 厨房由主副食品加工间、主食品储藏室、副食品储藏室、餐饮室、冷藏室组成。





1.主食加工间

副食加工间——包括粗加工间、精加工间、蒸煮热处理间、冷肉加工间、风味餐厅特制加工间;

备餐室——包括主食备料、副食备料、冷肉调配及小卖部等;

餐具清洗消毒室和餐具储藏室。 餐具清洗消毒室应分开设置;

2. 消防室

冷食加工间——包括原料准备、热加工、冷食生产、其他生产及冷藏间等;

饮料(冷、热)加工间——包括原料研磨和制备、饮料烹饪、冷却和储藏室等;

餐具清洗消毒室和餐具储藏室。 餐具清洗消毒室应单独设置。


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





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