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大型连锁餐饮厨具设备工程设计要注意一下几个事项?

2019-06-27    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了提高市场竞争力,在众多同行中脱颖而出,餐饮厨房工程设计需要注意以下几点:

一。 整体构建

深圳餐饮规划 整个餐饮行业的设计要结合独特的设计特色和流行的建筑手法。 通过品牌定位、经营理念、饮食文化等元素,结合设计师的巧妙构思,共同打造出独特的风格和整体美感。 餐厅整体上,通过软装设计蕴含文化元素的理念营造整体风格,营造无缝衔接的用餐空间。
  科学研究表明,餐厅的装修色彩对人们的用餐体验有着微妙的影响。 为了让顾客感到舒适愉快,尽快吃完饭,可以选择明亮的暖色调,比如红色、橙色等,蓝绿色调会降低顾客的食欲,餐具的摆放也有相关的原则 .

二。 功能区域

在划分功能区时,要注意空间的正反面,体现其具体的功能,安排什么空间用于什么目的。 划分大小合适,主次分明,布置合理。 空间应相互连接,但不得影响功能的表现。 其中,餐饮设计台面的布置是一个难点。 如何在有限的空间内设置合适数量的座位? 双人、四人、多人甲板和私人房间的分配是多少? 如何划分甲板,营造舒适的用餐环境? 这些都需要设计师仔细了解行业情况,用专业知识来解答。

另外,功能区的设备要齐全、方便。 前台区域的电子电话号码和收银结算设备,后厨和卫生间的通风、供水和清洁设备,酒吧柜台的家具和餐具,以及由本公司提供的火锅、烤箱等设备。 一些餐厅需要尽可能安全和高效。

三。 卫生标准

餐饮设计行业有严格的卫生要求。 要保证食材新鲜、保存完好,操作过程安全卫生,清洁消毒措施严格到位,卫生管理负责人负责。 在设计中,要控制卫生,留出足够的储存和清洁区域,设计食品运输和垃圾处理路线。 如果餐厅类似于自助餐厅、特色餐厅等,需要开放式厨房,设计师也需要突出透明厨房的优点,放大优势,而不是把特色变成缺点 . 提供生食的餐厅需要把握好卫生设计,尤其是日西餐等对食材新鲜度和品质要求严格的餐厅。 卫生几乎拥有餐厅生命线的地位,其重要性不言而喻。

四。 材料选择

餐饮设计时在考虑装修材料时应注意以下几点: 1、耐用性和使用寿命。  2. 可燃性和耐火性。 尽量使用不燃或不燃材料,避免使用在燃烧过程中释放大量浓烟和有毒气体的材料。  3.无毒。 需要注意的是,某些地区生产的天然石材具有一定的辐射剂量。  4.易于制作、安装和构建,并且易于更新。  5、必要的隔热和冷藏、隔音和吸音性能。  6.装饰和审美要求。  7.防水防潮。




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