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大型综合体餐饮厨房设备工程改造需要注意那些?

2019-06-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

之前我们已经介绍了很多关于厨房设备的文章,关于厨房设计布局,厨房工程安装等等,很多很多,但是我们没有讲商用厨房设备安装的内容是什么,这让很多人看了这篇文章 有点困惑。 首先,厨房工程是指商用厨房设备工程,是一个系统的厨房工程,包括厨房排烟、厨房水电、厨房防火系统,与国内完全不同。 那么大型复合型餐饮厨房设备改造需要注意什么呢?

1、你怎么知道连锁餐厅厨房需要改造?

小编认为,这是在平时的观察和关注中积累起来的,包括后厨工作人员的反馈,各种厨房油烟系统措施的使用寿命,各种厨房设备的磨损程度等等。 记住要注意,并在发生之前采取预防措施。 不要等到出了问题才考虑改造连锁餐厅厨房,让小问题变成大问题。

2、连锁餐厅厨房应该如何改造,应该改造哪里?

这需要与厨房的相关技术人员一起进行测试。 比如油烟问题不达标,就必须改造。 如果厨房设备的燃气和电磁有问题,必须更换。 这需要结合连锁餐厅的实际情况和经营者的成本预算来进行。




3、连锁餐厅厨房装修后如何保养?

这需要双方保持。 甲方需提供厨房设备、各种厨房系统措施的安全手册、保养方法、注意事项等,乙方工作人员在日常操作和使用中应正确使用。

2、大型集成厨房工程所需设备:

1. 炉灶

炉具安装整齐,炉面光滑平整,各阀门阀门可自由开启。

2、给排水

厨房设备给排水系统的安装,如星盆、煎炉、洗碗机等厨房设备不仅需要安装供水,还需要安装排水。

3. 供电系统

为每个厨房电器设备安装相应的电位,计算相应的电功率,为厨房设置单独的厨房主线(厨房设备主电箱和排烟系统电箱应单独安装)。

4、不锈钢设备安装

安装台柜、壁柜平整、稳固、不倾斜、不晃动,表面及四周光滑,无毛刺,柜门自动开启。

5、洗涤设备

洗涤设备与星盆连接处密封良好,阀门可自由开启。






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