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商用电磁炉成为餐饮行业的绿色产品?

2018-03-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

商用电磁炉作为一种新型厨房灶具,与其他厨具相比,以其安全、节能、美观、卫生、环保等独特优势受到业界的普遍关注。  80年代末至1990年代初,国内不少厂家生产商用电磁炉。 但当时,由于器件耐压指标不足,设计不成熟,许多商用电磁炉厂家亏损,无法继续经营。 随着技术的进步和设备质量的提升,商用电磁炉再次蓬勃发展,得到了众多用户的认可。

商用电磁炉是利用电磁感应原理将交流电直接整流成直流电,再利用控制电路将直流电变成20KHZ~50KHZ的高频交流电,从而在发热盘内产生共振, 并且共振产生交变磁场。 涡流产生于铁锅底部,通过锅底分子的快速振动产生热量。



它具有以下独特的优势:

一是安全性好。 商用电磁炉采用电磁感应加热,所以在使用过程中没有明火,灶具本身不发热,所以烫伤的可能性很小,更不用说发生火灾、爆炸、中毒等事故了。

二是热效率高。 商用电磁炉在工作过程中,只在磁锅底部内部产生热量,不像电炉、煤气炉等电热锅从四面八方散热,热效率高达80%~  90%。

三是温度控制准确,热惯性低。 断电后立即断磁,不产生热量,热响应速度快。 因此,可以方便、准确地控制发热和烹饪温度。 同时,锅内温度分布均匀,烹饪效果好。

四是清洁环保。 灶台表面光滑,清洗非常方便。 如果食物溅在炉子表面,不会燃烧,而且很容易擦掉。 同时无燃烧现象,不产生一氧化碳、硫化物等有害气体。


关键词:云浮幼儿园食堂电磁大锅灶、阳江机关食堂商用电磁灶





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